Pesona Wonderfull Indonesia "Ini INDONESIA ku, mana INDONESIAMU?"

www.stipram.ac.id

http://zckhlm.blogspot.co.id/2016/11/profil-sekolah-tinggi-pariwisata.html

Mengapa berwisata ke INDONESIA?

Setiap tahunnya, wisatawan asing yang datang ke Indonesia terus bertambah. Menurut data dari Badan Pusat Statistik (BPS), jumlah kunjungan turis asing bulan Juli 2014 meningkat 8,28 persen dibanding periode yang sama tahun lalu. Bahkan, banyak diantara turis asing yang memutuskan untuk menetap di Indonesia. Berikut beberapa alasan unik mengapa turis asing memilih untuk menghabiskan liburan di Indonesia.

INDAHNYA KEKAYAAN ALAM DI INDONESIA

Indonesia terkenal dengan kekayaan alam yang sangat indah, mulai kekayaan alam di daratan maupun bawah lautnya. Negara kepulauan dengan cuaca tropis yang jarang ditemukan oleh turis asing di negaranya semakin memperkuat keputusan mereka untuk menghabiskan waktu liburan di Indonesia. Bahkan dunia sudah mengakui keindahan Indonesia, dan beberapa pantai di Indonesia terkenal sebagai best diving spot dan best surfing spot. Alam terbuka dengan beragam karakteristik pariwisata pegunungan, gua, hutan, sungai, air terjun, pantai, dan keindahan bawah laut semakin membuat mereka senang mengeksplor Indonesia.

MASYARAKAT LOKAL INDONESIA SANGAT RAMAH

Orang Indonesia terkenal dengan karakteristiknya yang murah senyum dan ramah dibanding masyarakat di negara lain yang masyarakatnya cuek. Hal inilah yang membuat turis asing merasa lebih dihargai sehingga betah berlibur di Indonesia. Selain itu, masyarakat Indonesia akan dengan senang hati membantu turis asing yang sedang tersesat dan kadang masyarakat lokal dengan murah hati mengantarkan sampai tempat tujuan.

MURAHNYA BIAYA HIDUP DI INDONESIA

Biaya hidup di Indonesia lebih murah dibandingkan tinggal di negara ASEAN lainnya seperti Singapura, Malaysia, atau Thailand. Sewa tempat tinggal, harga makanan dan keperluan hidup sehari-hari di Indonesia termasuk murah sehingga bule senang tinggal di Indonesia. Gaji mereka yang berupa dollar akan sangat banyak jika dipakai untuk biaya hidup di Indonesia, bahkan bisa dikatakan lebih dari cukup untuk gaya hidup mewah disini.

Bagea Palopo (masakan khas Papua)

www.stipram.ac.id

http://zckhlm.blogspot.co.id/2016/11/profil-sekolah-tinggi-pariwisata.html

Bagea Palopo, makanan khas dari sagu yang sering dijadikan oleh-oleh saat berkunjung ke Palopo. Bagea yang berbahan dasar tepung sagu ini, memiliki berbagai macam rasa seperti kenari, kacang dan wijen.

Kue Bagea umunya dinikmati dengan ditemani secangkir kopi atau teh hangat.
Rasanya yang gurih serta tidak terlalu manis membuatnya terasa renyah di mulut.
Untuk mendapatkan bagea tidaklah sulit. Rasanya yang khas membuat kue ini menjadi salah satu favorit bagi wisatawan yang berkunjung ke kota Palopo.Kue Bagea Palopo enak, sangat mudah didapatkan jika berkunjung ke kota Palopo. Di Supermarket banyak dijual, juga di toko-toko jajanan oleh-oleh Palopo. Tapi bagi yang berada di luar kota Palopo dan penasaran ingin mencoba kue bagea ini, bisa mencoba resep di bawah ini.

Bahan :

• Sagu basah dijemur dulu sampai benar2 kering kemudian diayak. Kalau ga mau repot bisa pakai sagu tani siap pakai.
• Tepung sagu 2 kg
• Tepung terigu 1 kg
• Kelapa sangrai 1 liter (2 kelapa setengah tua, parut, sangrai sampai kecoklatan, tumbuk/ blender halus)
• Bimoli special 2 gelas
• Kayu manis 2 sendok teh munjung
• Potas secukupnya
• Vanili secukupnya
• Telur bebek 15 butir (utuh)
• Gula pasir 1 kg
• *saya suka tambahi kenari cincang 200 gr
• Cara membuat kue Bagea Palopo :
  
  1. Telur + gula dikocok sampai setengah res. 
  2. Tambahkan 1 gelas minyak goreng. Tambahkan bumbu. Kocok sampai res. 
  3. Tambahkan 1 gelas minyak dan kelapa sangrai. Kocok lagi sebentar. 
  4. Masukkan tepung (dan kenari) sedikit2 sampai bisa dibentuk. Bentuk oval lonjong. Panggang (oven) sampai matang.
  *gelasnya pakai gelas duralex yang ada telinganya. (250cc)
  *berhubung dulu ovennya masih otang, jd ga ada patokan suhu n jam. Tapi pakai api sedang. Sampai kue kecoklatan.
  Demikian resep kue Bagea Palopo enak, selamat mencoba ya

Coto makassar (masakan Khas makasar)

Kuliner Nusantara Resep Coto Makassar Asli Lezat 


www.stipram.ac.id

http://zckhlm.blogspot.co.id/2016/11/profil-sekolah-tinggi-pariwisata.html

 Kami hadir lagi untuk anda para ibu atau para calon juru masak master dari bimbingan kami hehe, spesial hari ini kita akan sajikan resep masakan khas dari nusantara yang pastinya anda kenal dengan masakan yang satu ini

Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya, sebenarnya Coto ini sama dengan Soto pada umumnya yang membuat berbeda adalah racikan bumbu dan bahan khas dari makassar ini yang membuat rasa dan aroma khas dan membuat lidah kita terhipnotis untuk memakannya. Berikut ini adalah pelajaran memasak coto makassar untuk anda yang telah disediakan cara memasak dan bahan dan bumbu yang perlu anda siapkan.

Bahan Bahan yang diperlukan:

•     1 kg daging sapi bagian paha atau apa saja
•     2 liter air cucian beras putih
•     5 batang serai, dimemarkan dulu
•     5 lembar daun salam
•     250 gram kacang tanah, goreng, tumbuk, dan haluskan.
•     3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
•     5 cm jahe, memarkan
•     1 ruas lengkuas, dimemarkan dulu

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir kemiri disangrai dulu
• 10 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar, disangrai dulu
• 1 sendok teh jintan, disangrai dulu
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh merica butiran.

Pelengkap:

• Bawang goreng garing
• Irisan daun bawang segar
• Irisan seledri segar

Cara Membuat Coto Makassar asli:

1. Langkah Pertama Anda rebus daging sapi bersama dengan air cucian beras, ditambah juga serai, lengkuas, jahe, dan daun salam sampai daging menjadi empuk (saran : lebih bagus pake presto), kemudian anda potong-potong seperti dadu,lalu tiriskan. perlu anda ingat air rebusannya atau kaldu jangan dibuang. Optional atau pilihan : Jika ada jeroan seperti hati,jantung dll harap direbus dengan air biasa ditempat terpisah.
2. Selanjutnya Anda Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu yang dihaluskan diatas hingga beraroma harum.
3. Kemudian Bumbu yang sudah anda tumis tersebut lalu masukkan ke dalam kaldu dan panaskan lagi, tambahkan pula kacang tanah goreng yang telah dihaluskan, lalu Anda tunggu hingga mendidih. Selesai.
4. Untuk cara menyajikan: Anda Siapkan mangkuk, lalu masukkan irisan daun bawang, ditambah seledri, dan juga sedikit garam. Pilihan lain Bila anda suka bisa tambahkan juga penyedap (vetcin). kemudian masukkan potongan daging, bersama jantung, hati ataupun jeroan ke dalam mangkuk. tuangkan air kaldu yang dibuat tadi ke dalam mangkuk setelah itu taburi bawang goreng, tambahkan juga kecap dan perasan air jeruk nipis.
5. Sajikan Coto Makassar sewaktu hangat.

Sekian hari ini dari kami tentang resep Coto Makassar semoga bisa membantu anda dalam membuat rasa masakan ini menjadi lebih nikmat

Saksang ( masakan khas Medan/batak)

Resep Sangsang atau Saksang Babi khas Batak - traditional pork dish

www.stipram.ac.id

http://zckhlm.blogspot.co.id/2016/11/profil-sekolah-tinggi-pariwisata.html

Bahan :

1. 1 kg daging babi
2. Cabe merah kriting 10 biji
3. Bawang merah 5 siung & bawang putih 3 siung
4. Merica + ketumbar @ 3 butir
5. Lengkuas sebesar 2 ibu jari (1/2 kg berarti sebesar kira2 1 ibu jari ya)
6. Sereh 4 tangkai & diketok bonggolnya (1/2 kg berarti 2 tangkai aja)
7. Daun jeruk 5 lembar
8. Andaliman utuh 2 sendok makan ( 1/2 kg berarti 1 sdm aja)
9. Garam secukupnya (disesuaikan dengan selera)
10. Darah babi utk 1 kg daging + jeruk nipis 1 (jeruknya diperas campur darahnya)
Cara membuat bumbu:

1. Haluskan bahan2 no. 2 s/d no. 5 (tumbuk campur)
2. Haluskan andaliman (khusus andaliman aja jangan dicampur dgn bumbu lain)

Cara Memasak :

1. Panaskan minyak secukupnya (jangan sampe bumbu tenggelam) dan tumis bumbu no. 1
2. Setelah itu langsung masukin sereh yg sudah di ditumbuk + daun jeruk (aduk & tunggu matang atau harum)
3. Sesudah harum masukan daging & aduk hingga matang (dapat dilihat dagingnya kira-kira apakah sudah matang)
4. Sesudah matang, masukan andaliman yg udah halus + darah babi yg sudah dicampur jeruk nipis
5. Aduk 1 sampe 2 menit (aduk terus jangan di tinggal)
6. Coba rasakan sedikit bila ada bumbu yg dirasa kurang silahkan ditambahkan sesuai selera.

Selamat Mencoba

Rendang (masakan Khas Padang)

www.stipram.ac.id

http://zckhlm.blogspot.co.id/2016/11/profil-sekolah-tinggi-pariwisata.html

Bumbu Resep Rendang Padang Asli, serta cara mudah membuat racikan bumbu resep rendang daging sapi padang asli, tips memasak randang daging yg kaya akan rempah-rempah dan tentunya sangat enak serta lezat, serta teman-teman juga bisa mencoba bikin resep rendang daging sendiri dirumah yang merupakan masakan tradisional khas Minangkabau. Sesungguhnya ada tiga tingkatan dalam memasak, dimulai dari tingkatan yang paling basah lalu tingkatan berkuah hingga terakhir yang tingkatan terkering, yaitu:

1. Gulai (terbasah)
2. Kalio
3. Randang (terkering)

Sebelumnya berikut ini cara memilih daging sapi yang  baik

• Pilihlah dengan warna yg merah cerah, tidak pucat
• Pilih tekstur yg masih terasa kenyal
• Pilih yg memiliki aroma yang daging segar, tidak berbau asam
• Pilih yg tidak mengeluarkan cairan
• Jangan pilih yg beku

• bahan-bahan utama resep rendang daging sapi

  • Daging Khas 2 kilogram bersihkan lemaknya lalu potong dadu.
  • Santan Kelapa 2 liter (Sebaiknya jangan gunakan santan kelapa instan)
  
  
  Bahan-bahan bumbu resep rendang daging
  • 7 siung bawang putih
  • 1/2 sendok makan ketumbar
  • 1 ruas ibu jari kunyit yang telah dibakar
  • 1 ruas ibu jari lengkuas
  • 2 cm jahe dibakar
  • 6 butir kemiri
  • 100 gram cabai merah besar
  • 100 gram cabe merah keriting sesuai selera
  • 14 siung bawang merah
  • 1 sendok teh jinten sangrai
  • 2 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  Haluskan semua bumbu randang di atas.
  
  
  Bahan Bumbu Rendang Padang
  • 3 batang daun serai memarkan
  • 3 lembar daun kunyit
  • 4 cm asam kandis
  • 5 lembar daun jeruk purut
  
  

  Cara Mudah Membuat Rendang Daging Sapi Khas Padang:

  Pertama-tama siapkan wajan besar lalu masukan santan kelapa kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya, tidak lupa tambahkan asam kandis, daun kunyit, batang daun serai lalu aduk terus selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang secara perlahan serta merata agar santan kelapa tidak pecah nantinya. Tambahkan potongan daging ke dalam wajan tadi sambil terus diaduk hingga mendidih, kemudian kecilkan apinya sambil terus diaduk kembali hingga santan kelapanya mengental serta menjadi kering.

Mie Aceh (masakan Khas Aceh)

www.stipram.ac.id
http://zckhlm.blogspot.co.id/2016/11/profil-sekolah-tinggi-pariwisata.html
Olahan makanan mie di seantero dunia ini sangat variatif dan beragam jenis. Semua negara mempunyai resep mie masing-masing, tak terkecuali Indonesia. Di Indonesia sendiri, aneka jenis mie ada, dan di setiap daerah pun punya sebutan sendiri untuk kuliner mie ini, seperti di Jawa ada mie Jawa, dan di Batam ada mie lendir, di Sulawesi ada mie kering, dan lainnya.

Lalu bagaimana dengan Provinsi Aceh? Nah, di Provinsi Aceh sendiri pastinya yang terkenal adalah mie Aceh. Mie Aceh adalah mie yang kaya akan bumbu dan sangat terasa kuat akan rempah-rempahnya, dan sangat berbeda dengan mie di daerah lain yang umumnya terasa agak manis.

Mie Aceh adalah mie kuning tebal. Selain seafood, irisan daging sapi, atau daging kambing, dan disajikan dalam sup sejenis kari yang pedas dan gurih. Mungkin alasan inilah yang membuat mie Aceh sangat enak dan lezat, dan dikenal tidak hanya di Aceh atau Nusantara saja, melainkan dikenal sampai mancanegara.

Mie Aceh umumnya ada dua jenis, yaitu mie Aceh goreng kering, dan mie Aceh goreng basah. Kedua-duanya di taburi bawang goreng, kerupuk melinjo, irisan bawang merah mentah, cabai rawit mentah, potongan mentimun, dan jeruk nipis.

Bila Anda sedang berada di Banda Aceh atau di Aceh, sangat mudah untuk menjumpai penjual mie Aceh. Umumnya pedagang mie Aceh banyak di jumpai di warung-warung kopi, cafe, dan restoran. Namun, bila Anda sedang tidak berada di Aceh, Anda jangan kuatir karena di luar Aceh sudah banyak pedagang yang menjual mie Aceh ini.

Selain itu, Anda bisa kok membuat mie Aceh sendiri dirumah dengan mudah dan gampang. Karena Loveaceh.com akan membagikan resep mie Aceh khusus bagi Anda. Berikut resep mie Aceh asli dan cara membuat mie Aceh pedas dan lezat.

Resep Mie Aceh

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 200 gram daging kambing (bisa di ganti dengan daging sapi)
• 300 gram mie basah besar, diseduh air panas
• 4 siung bawang putih, diiris tipis-tipis
• 3 butir bawang merah, diiris tipis-tipis
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 750 ml air
• 300 ml kaldu sapi
• 50 gram toge
• 50 gram kol, diiris-iris tipis
• 1 1/2 sendok makan Kecap Manis Bango
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 1/2 sendok teh cuka
• 1 batang daun bawang, dipotong cacah sepanjang 1 cm
• 1 lembar daun salam

Bumbu mie Aceh halus

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 butir kapulaga
• 4 buah cabe merah biasa, buang bijinya
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1/4 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh lada bubuk putih

Bahan acar mentimun

• 3 buah mentimun, dibuang bijinya, potong kecil-kecil
• 1 sendok teh gula pasir (boleh tidak ada, sesuai selera)
• 1 sendok teh cuka
• 1/2 sendok teh garam

Bahan pelengkap hidangan

• 100 gram emping goreng
• Bawang goreng secukupnya
• Cabe rawit
• Bawang merah mentah
• Dan irisan jeruk nipis

Cara membuat mie Aceh

• Rebus daging kambing dan daun salam dalam air. Setelah matang buang airnya. Potong-potong. Sisihkan.
• Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu yang telah dihaluskan sampai beraroma harum. Tambahkan daging kambing tadi. Aduk sampai rata.
• Tambahkan tomat, toge, dan kol. Aduk hingga layu.
• Masukkan kecap manis, garam, gula pasir, kaldu sapi, dan cuka. Masak sampai meresap.
• Masukkan mie. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, taburkan daun bawang. Aduk sampai rata.
• Sajikan mie Aceh dengan acar mentimun, emping goreng, taburan bawang goreng, bawang merah mentah, cabe rawit hijau, dan perasan jeruk nipis

Ayam Betutu (Masakan Khas Bali)

www.stipram.ac.id
Ayam betutu adalah nama makanan yang terbuat dari bahan dasar ayam yang utuh tanpa dipotong-potong. Jenis makanan ini dimasak dengan cara dibakar atau dipanggang diatas bara yang baluri dengan bumbu sehingga menjadikan ayam bakar ini sangat harum. Itulah sebabnya ayam betutu banyak disukai oleh semua orang, karena rasanyang enak dan bau harum pada saat dibakar. Ayam bakar betutu, kini sudah tersebar luas hampir disetiap daerah terutama dipulau Bali. Masakan ini biasanya disajikan pada saat upacara adat keagamaan pagi para agama pemeluknya. Selain itu, ayam bakar betutu juga banyak tersedia direstoran. Apabila anda berkunjung kepulau Bali pasti akan banyak menemukan jenis makanan ini. Berikut kami
sajikan Resep Membuat Ayam Bakar Betutu Khas Bali.

Bahan :

• 1 ekor ayam utuh yang sudah bersih
• 60 gr daun singkong ( rebus lalu dipotong-potong )
• 4 sendok makan minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 butir kemiri
• 1/4 sendok teh pala
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 3 cm kencur
• 1 cm lengkuas
• 3 buah cabe merah
• 3 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 10 buah cabe rawit
• 2 buah batang serai ( iris tipis terlebih dahulu )
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok makan terasi
• garam secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara Membuat Ayam Bakar Betutu Khas Bali :

1. campur semua bumbu yang dihaluskan dengan minyak, aduk sampai rata
2. oleskan sebagian bumbu halus keseluruh tubuh ayam
3. sebagian bumbu lagi dicampur dengan daun singkong yang sudah direbus, aduk rata
4. kemudian masukkan daun singkong yang sudah dibumbui kedalam ayam
5. bungkus ayam dengan daun pisang lalu dikukus sampai matang
6. buka daun singkong lalu bakar ayam diatas bara sampai berwarna kuning kecoklatan dan harum
7. sajikan ayam bakar betutu diatas piring saji

Cukup sampai disini pembahasan tentang resep dan Cara Membuat Ayam Bakar Betutu Khas Bali. Sajikan ayam bakar ini untuk hidangan keluarga anda.

Kerak Telor (masakan khas betawi)

www.stipram.ac.id
 Pernah mencicipi kerak telor? Bagaimana rasanya, enak bukan? Makanan yang satu ini memang terkenal sebagai jajanan tradisional khas Betawi. Mungkin sekarang semakin jarang penjual yang menjajakkan kerak telor, kalaupun ada cuma di beberapa tempat tertentu seperti di area PRJ (Pekan Raya Jakarta) dan beberapa titik di Ibu Kota yang menyajikan masakan khas Betawi.

Jika melihat penjual kerak telor saat melayani pembeli, nampaknya cara membuat kerak telor sederhana tidak terlalu sulit. Dengan begitu kita pun bisa membuatnya sendiri di rumah, resep kerak telor sederhana terbilang simpel dan bahan-bahannya pun mudah didapat dengan harga yang terjangkau. Dengan sedikit keuletan, kita pun bisa membuat kerak telor di rumah dengan bahan dan peralatan seadanya.

Salah satu ciri khas dari kerak telor adalah penggunaan serundeng sebagai salah satu bahan utamanya. Serundeng adalah kelapa parut yang disangrai dengan tambahan bumbu-bumbu, daun bawang dan ikan teri kering serta ebi. Rasanya gurih dan memiliki aroma khas dengan cita rasa yang didominasi oleh rasa ebi. Bagi kalian yang baru pertama mencicipinya, dijamin akan merasa ketagihan dengan kelezatan kerak telor serta aromanya yang menggugah selera.

Resep Kerak Telor Sederhana Khas Betawi

Membuat kerak telor sebetulnya relatif mudah, kita bisa membuatnya di rumah dengan beberapa penyesuaian. Kerak telor yang asli dibuat dengan menggunakan panas dari pembakaran arang batok kelapa yang juga berpengaruh terhadap aromanya. Jika repot untuk mempersiapkannya, kita bisa menggunakan kompor gas biasa dengan volume api kecil sehingga didapatkan panas yang pas. Namun memang cara ini tidak bisa menggantikan rasa dan aroma yang didapat dari penggunaan arang batok. Berikut bahan-bahan yang kita perlukan untuk membuat kerak telor.

Bahan Resep Kerak Telor Sederhana

1. 1 gelas beras ketan putih, cuci bersih dan rendam dalam air selama minimal 3 jam. Lebih bagus direndam semalaman.
2. 4 btr telur itik
3. 1/2 btir kelapa, parut
4. 1 bks bawang goreng kering siap pakai
5. 6 sdm ebi, sangrai dan haluskan (diblender)
6. 1 sdt garam
7. 2 sdt gula pasir
8. minyak untuk menumis

Bumbu Halus

1. 5 bh cabe merah keriting
2. 3 siung bawang merah
3. 1 siung bawang putih
4. 1/2 sdt lada
5. 2 btr kencur
6. 2 cm jahe

Cara Membuat Kerak Telor Sederhana Khas Betawi

1. Sebagai langkah pertama, kita akan membuat serundeng sebagai bahan campuran dan bahan taburan kerak telor dengan cara disangrai. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kelapa parut, garam, gula pasir dan 2 sendok makan ebi halus. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga kelapa kering dan berwarna kuning kecoklatan serta megeluarkan aroma harum khas serundeng. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan wajan, sebaiknya menggunakan wajan kecil yang memiliki bentuk cekung.
3. Tuangkan kedalam wajan, satu sendok sayur beras ketan yang telah direndam beserta satu sendok sayur air rendamannya. Tutup wajan dan masak beberapa saat hingga air menyusut dan agak mengering.
4. Masukkan dua sendok makan serundeng, 1 sendok makan ebi halus, 1 sendok makan bawang goreng dan 1 butir telur itik. Aduk rata dan lebarkan hingga ke pinggir penggorengan serta membentuk dadar tipis.
5. Masak hingga mengering dan mengeluarkan aroma harum khas telur dadar.
6. Balikkan wajan sehingga posisinya tertelungkup dan api membakar permukaan kerak telor. Biarkan beberapa saat hingga kerak telor berubah warna menjadi kecoklatan namun hati-hati jangan sampai gosong.
7. Untuk mengangkatnya, gunakan kape/kapi atau spatula tipis sehingga kerak telor dapat terlepas dari wajan.
8. Beri taburan serundeng dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat.

Cara membuat kerak telor sederhana sebetulnya terbilang gampang, hanya saja pada proses pembuatan serundeng cukup memakan waktu karena harus benar-benar kering sehingga teksturnya mirip abon. Jika serundengnya benar-benar kering, rasanya lebih gurih dan teksturnya bagus namun jika serundengnya masih basah rasanya juga manjadi tidak terlalu gurih dan teksturnya kurang bagus. Bagaimana, tertarik untuk mencoba? Silahkan bagikan resep kerak telor sederhana ini jika sekiranya bermanfaat. Salam Jajan Pinggiran!

Tempoyak Duren (makanan Khas kalimantan)

Tempoyak Kalimantan

RESEP TEMPOYAK/ TEMPUYAK

www.stipram.ac.id
Tempoyak nan lezat dan aromanya yang khas hanya menjadi hidangan khas di beberapa daerah terutama daerah yang subur penghasil durian (duren). Tempoyak merupakan hasil fermentasi dari buah durian yang sudah matang. Penyajiannya dapat diolah menjadi bumbu atau tambahan bahan masakan atau dibuat sambal. Berikut cara membuat tempoyak yang dimaksud.

Bahan :

• buah durian matang
• sedikit garam

CARA MEMBUAT TEMPOYAK :

1. Ambil daging buah durian atau duren, masukan ke dalam guci atau stoples, bubuhi garam secukupnya lalu ditutup rapat.RESEP SAMBAL TEMPOYAK ENAK
   Bahan dan Bumbu dihaluskan :
   
   • 4 butir bawang merah
   • 2 siung bawang putih
   • tempoyak durian secukupnya
   • 3 buah cabe merah besar
   • cabe rawit,sesuai selera
   • gula pasir secukupnya
   • minyak goreng secukupnya
   CARA MEMBUAT SAMBAL TEMPOYAK ENAK :
   
   1. Tumis bumbu halus sampai harum.
   2. Tambahkan Tempoyak (seperlunya) tambahkan sedikit gula sebagai pengganti penyedap rasa.
   3. Tumis sebentar (sekitar 2-3 menit). Angkat, sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
2. Setelah sekitar Satu Minggu, buka dan diaduk rata, tempoyak siap digunakan

Lemang (masakan Khas Minangkabau)

Lemang

www.stipram.ac.id
Lemang adalah satu diantara bermacam jajanan pasar tradisional. Lemang umum disajikan juga sebagai menu berbuka puasa, hari raya Idul Fitri atau Idul Adha. Lemang juga jadikan makanan perayaan oleh suku Dayak yang di sajikan pada pesta-pesta kebiasaan mereka.

 Untuk suku Melayu, lemang umum disantap waktu hari raya Idul Fitri atau Idul Adha. Orang Minangkabau juga suka pada lemang, bahkan juga kota seperti Tebing Tinggi di kenal dengan julukan " Kota Lemang "

Bahan Lemang Ketan Kue Basah:

• Sediakanlah 150 ml santan dari 100g kelapa
• Sediakanlah 1/2 sdt garam
• Sediakanlah 2 lembar pandan
• Sediakanlah 200 g beras ketan, cuci, tiriskan
• Sediakanlah 1 batang buluh bambu muda diameter 7 cm
• Sediakanlah Tape ketan secukupnya
• Sediakanlah Daun pisang muda, lidi, dan bambu secukupnya

Cara Membuat Lemang Ketan Spesial :

1. Masak santan, garam, dan pandan hingga mendidih.Tambahkan beras ketan, aduk, biarkan hingga santan terserap.
2. Letakkan beras ketan di atas daun pisang. Gulung, rapikan ujungnya. Sematkan dengan lidi.
3. Masukkan gulungan ketan ke dalam bambu, bakar dengan kayu bakar, bolak-balik hingga matang. Keluarkan dari bambu, potongpotong 2 cm, sajikan dengan tape ketan